D.V. CATENA NATURE SPARKLING
品酒小記
這是一款以70％Chardonnay 白葡萄和30％Pinot Noir紅葡萄所調配的氣泡酒，而葡萄是從我們自己在阿根廷Tupungato莊園所生產的，種植在高海拔區域，以Chardonnay為基礎的葡萄酒可以帶出白花和柑橘的濃烈香氣，且能展現出乎意料之外的延展性。而以Pinot Noir作為互補，更能擔保這支酒完美的酸度並在最後的調配程序增加他複雜而完美的口感層次。另外，所謂的＂liqueur de tirage也就是說糖和酵母更賊予了他味覺上所展現出的剛出爐新鮮麵包的香氣，並且用圓潤而細膩的韻味停留在你齒頰間，久久無法忘懷。 華麗的金黃色澤，反射在一顆顆上升的汽泡中，宜人典雅，透過瓶陳老化後散發出高雅成熟水果與花香氣味，入口確有厚實的口感，香氣餘韻，持久和諧。
建議飲用溫度6℃～8℃
具體數據
品種：70％Chardonnay 30％Pinot Noir
葡萄園：Tupungato
釀造過程：各別品重於恆溫15℃，發酵時間40天，經歷30個月的熟成過程，達完美效果。
酒精成份：12.6％
酸度：6.0／3.10
